SÜDTIOLER SCHWEINEFLEISCH
Artgerechte Tierhaltung, höchste Qualitätsstandards und kurze Lieferwege versprechen einzigartige Geschmackserlebnisse. Genießen mit gutem Gewissen und exquisitem Geschmack.
Die Rasse
100% Südtirol
Die bei der Mast verwendeten Ferkel kommen von anerkannten lokalen Ferkelproduzenten und sind durch ihre individuelle Kennzeichnung durchgehend rückverfolgbar. Die Kreuzungen sind zertifiziert und die verwendeten Rassen (Mutterrasse: Landrasse, Pietrain, Duroc und Vaterrasse: Duroc oder Pietrain) genetisch stressresistent. Die Vaterrasse Duroc ist etwas weniger füllig, das Fleisch unter anderem aufgrund des höheren intramuskulären Fettgehalts dafür umso hochwertiger und schmackhafter.
ProduktkatalogNachhaltigkeit
Kurze Lieferwege
Jede Woche werden 8 bis 10 Schweine geschlachtet und zur Metzgerei Steiner geliefert, welche die Zerlegung übernimmt. Nach der Zerlegung werden diese Teile sofort tiefgekühlt und monatlich an Gastrofresh geliefert, um unnötige Lieferwege zu vermeiden.
