HOFKÄSEREI MOAR IN MARGEN
Am Moar in Margen wird herzhafter Käse gemacht. In n der Hofkäserei entstehen wahre Charakterköpfe mit unverwechselbarem Geschmack. In echter Handarbeit und typisch für die Region. Typisch für Margen. Die Kühe liefern den wertvollen Rohstoff und bekommen dafür bestes Heu und saftiges Weidegras. Dank schonender Verarbeitung der Milch, bleibt der volle Geschmack im Käse.
Wissen woher’s kommt
Der Hof liegt in Terenten am Anfang des Pustertals. Der Moar in Margen. 1.320m Meereshöhe. Umgeben von traditioneller Kulturlandschaft. Wiesen, Weiden und Wälder prägen die Landschaft und haben auch uns geprägt. Das geben sie den Produkten mit. Denn jede Region ist besonders und jede Region hat ihre Spezialitäten.
Pure Leidenschaft
Käser Martin hat den Beruf von Grund auf gelernt. Zuerst in Rotholz und dann auf einer Schweizer Milchviehalm. Er kennt die feinen Besonderheiten und Geheimnisse eines guten Käses. Käsen ist bei uns Handarbeit. Bei uns kennt jeder den gesamten Weg, von der Milch zum fertigen Käse. Daher produzieren wir nicht Käse, für fühlen Käse. Das ist was uns einzigartig macht.
Das Qualitätsversprechen
Die Produkte werden auf dem Bauernhof handwerklich hergestellt und die Milch wird schonend verarbeitet. Bei der Qualität machen sie keine Kompromisse. Beste Rohmilch, täglich schonend verarbeitet, garantiert höchste Qualität. Keine Massenware. Hier werden besondere und einzigartige Käsecharakter geboren.
Es ist eigentlich ganz einfach…
Milch, Salz, Lab – daraus macht man Käse. Und dennoch können Käse so unterschiedlich sein. Der Geschmack wird vom Fingerspitzengefühl des Käsers maßgeblich bestimmt. Auch die Reifung ist Qualitätsarbeit. Sie geben dem Käse die Zeit und die Pflege, die er braucht. Dadurch entsteht ein einzigartiges Aroma. Der Käse entsteht aus der Natur und braucht keine unnötigen Zusatzstoffe.
